perjantai 8. toukokuuta 2015

Funfetti-minikuppikakut

Huhtikuussa lueskelin pahaa aavistamatta erästä amerikkalaista leivontablogia ja siitä se sitten lähti, funfetti-innostukseni. Kukapa nyt voisi olla ihastumatta sellaisiin leivonnaisiin, joiden taikinaan tulee strösseliä (tai muita värikkäitä koristerakeita), en minä ainakaan! Rupesin kehittelemään reseptejä, paistoin parin viikon sisällä pitkälti yli sata kuppikakkua ja useamman pellillisen keksejä, ja vappuun mennessä strösselit olivatkin jo pesiytyneet kauppalistani vakiotavaraksi kuin maitotölkki konsanaan... :D Jokos funfetti on teille muille kotileipureille tuttu juttu?

Näiden kuppikakkusten taikina syntyy kätevästi ilman sähkövatkainta. Jos ei jääkaapistasi satu leivontakärpäsen purressa löytymään ranskankermaa, niin voit hyvin käyttää sen sijasta piimää tai maustamatonta jogurttia. Alla olevan ohjeen määrillä syntyy useampi pellillinen miniherkkuja. Jos siis etsit sopivaa reseptiä lastenjuhlien tai muiden iloisten kekkereiden tarjottaviin, niin tässäpä!


Funfetti-minikuppikakut (48 kpl):

1 dl juoksevaa rasvaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
3/4 dl ranskankermaa
2 dl maitoa
3½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1 dl strösseliä

Mittaa kulhoon rasva, sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita esimerkiksi ruokalusikalla. Lisää kananmuna, ranskankerma ja maito. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda) keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja kääntele lopuksi joukkoon strösselit; tee tämä mahdollisimman varovasti, jotta strösselit eivät menettäisi väriään.

Täytä minimuffinipellin koloset paperisilla vuoilla ja annostele niihin taikinaa. Ennen uuniin laittamista voit vielä ripotella muffinien pinnalle hieman lisää strösseliä, jotta valmiissa leivonnaisissa olisi varmasti väriläiskiä näkyvissä. Kypsennä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia. Taikina riittää neljään pellilliseen.

Kuorrute:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g voita
4½ dl tomusokeria 
1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

strösseliä 

Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi sekaisin. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi. Mausta sitruunamehulla ja vaniljasokerilla. Pursota kuorrute jäähtyneiden minikuppikakkujen päälle ja ripottele koristeeksi strösseliä.

6 kommenttia:

  1. Oikein ihanaa, että olet valinnut juuri makeuksia, jälkiruokia....silti jotain voi välillä oikeasti syödäkin Ü!
    Onnea blogisi taipaleelle !
    Terkuin nami-hiiri
    http://nami-hiiri.vuodatus.net

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lämpimät kiitokset, hiirulainen! Toki meillä syödään joka päivä ns. oikeaakin ruokaa, mutta koska suklaa ja kermavaahto ovat aavistuksen lähempänä sydäntäni kuin jauheliha ja makaroni, niin ajattelin blogissa keskittyä etupäässä makeiluun. :)

      Poista
  2. Hauska idea toi strösseli sekoitaa taikinaan :) Kiva, kun kävit vierailulla blogissani, lisäänkin blogisi listalleni :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva juttu, Nina, minäkin juuri päivitin oman linkkilistani! :) Täällä ollaan nyt ihan strösselikoukussa, viimeksi eilen tuli ostettua uusi purkillinen; herkkutestailuille on siis jatkoa luvassa... :)

      Poista
  3. Ihanan kuuloista ja näköistä! Strösseleillä saakin kivannäköisiä jälkkäreitä ja leivonnaisia. :)

    VastaaPoista
  4. Näyttävät suloisilta! Ei ole kyllä tullut mieleenkään laittaa strösseleitä taikinaan. Täytyy ehdottomasti joskus kokeilla. Muksut tykkäisivät taatusti :)

    VastaaPoista