perjantai 8. toukokuuta 2015

Funfetti-minikuppikakut

Huhtikuussa lueskelin pahaa aavistamatta erästä amerikkalaista leivontablogia ja siitä se sitten lähti, funfetti-innostukseni. Kukapa nyt voisi olla ihastumatta sellaisiin leivonnaisiin, joiden taikinaan tulee strösseliä (tai muita värikkäitä koristerakeita), en minä ainakaan! Rupesin kehittelemään reseptejä, paistoin parin viikon sisällä pitkälti yli sata kuppikakkua ja useamman pellillisen keksejä, ja vappuun mennessä strösselit olivatkin jo pesiytyneet kauppalistani vakiotavaraksi kuin maitotölkki konsanaan... :D Jokos funfetti on teille muille kotileipureille tuttu juttu?

Näiden kuppikakkusten taikina syntyy kätevästi ilman sähkövatkainta. Jos ei jääkaapistasi satu leivontakärpäsen purressa löytymään ranskankermaa, niin voit hyvin käyttää sen sijasta piimää tai maustamatonta jogurttia. Alla olevan ohjeen määrillä syntyy useampi pellillinen miniherkkuja. Jos siis etsit sopivaa reseptiä lastenjuhlien tai muiden iloisten kekkereiden tarjottaviin, niin tässäpä!


Funfetti-minikuppikakut (48 kpl):

1 dl juoksevaa rasvaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
3/4 dl ranskankermaa
2 dl maitoa
3½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1 dl strösseliä

Mittaa kulhoon rasva, sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita esimerkiksi ruokalusikalla. Lisää kananmuna, ranskankerma ja maito. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda) keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja kääntele lopuksi joukkoon strösselit; tee tämä mahdollisimman varovasti, jotta strösselit eivät menettäisi väriään.

Täytä minimuffinipellin koloset paperisilla vuoilla ja annostele niihin taikinaa. Ennen uuniin laittamista voit vielä ripotella muffinien pinnalle hieman lisää strösseliä, jotta valmiissa leivonnaisissa olisi varmasti väriläiskiä näkyvissä. Kypsennä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia. Taikina riittää neljään pellilliseen.

Kuorrute:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g voita
4½ dl tomusokeria 
1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

strösseliä 

Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi sekaisin. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi. Mausta sitruunamehulla ja vaniljasokerilla. Pursota kuorrute jäähtyneiden minikuppikakkujen päälle ja ripottele koristeeksi strösseliä.

torstai 30. huhtikuuta 2015

Tervetuloa!

Hip ja hei, tänään on ilon päivä ja aihetta juhlaan: Jälkiruokalan ovet avautuvat! Takana on melkoisen monta tuntia suunnittelua, loputonta soutamista ja huopaamista, pää sauhuten miettimistä - ette uskokaan, miten vaikeaa on keksiä blogille nimi! - ja teknisiin juttuihin perehtymistä. Oman aikansa otti myös se, että sain sanottua hyvästit aiemmalle blogilleni, josta varmastikin joskus tuonnempana kerron hieman lisää. Nyt kuitenkin itse asiaan!


Tämä blogi keskittyy niihin asioihin, jotka ovat kotikokin sydäntäni lähinnä: jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Jonkin verran on luvassa suolaisiakin syötäviä, voileipäkakkuja ja sen semmoisia, mutta pääpaino on kuitenkin makeissa herkuissa, sillä onhan sokeri elämän suola! Jälkiruokalassa innostutaan toisten resepteistä ja kehitellään omia, pöllytellään jauhoja, nuuhkitaan kanelia ja kardemummaa, juodaan kahvia muumimukeista, upotetaan kädet taikinaan ja lopuksi tietysti nuollaan kulho. Tervetuloa mukaan!